毎日ごはん

ハマチ刺身の漬けで*ごちそうとろろごはん

刺身の漬けで*ごちそうとろろごはん

飲食店で出会ったとろろごはんが美味しかった!

刺身の漬けでごちそうとろろごはん*飲食店で出会ったとろろごはん、案外美味しい!刺身の漬けでごちそうとろろごはん*飲食店で出会ったとろろごはん、案外美味しい!

長芋をすりおろしたとろろに、ひき割り納豆、もずく、めかぶ、なめ茸などねばねば食材が添えてあるねばねば定食をいただく機会がありました。

子供の頃は口がかゆくなるしニガテだったとろろですが、久々に食べてみると美味しいのにびっくり。

まねして家で作ってみました!

そのねばねば定食のすごい所は、単に長いもをすりおろしているだけではなく、みじん切りにした長いもも加えてあり、食感がすごく良かったのです!

さっそく家でまねして作ってみました。

今日はハマチの刺身があるので、ちょっと豪華なとろろごはんになりそうです!

材料は

  • 長芋 すりおろし
  • 長芋 みじん切り
  • 梅干しみじん切り 3〜4個分
  • ハマチ刺身漬け(白だしか麺つゆ、わさび)
  • 和風だしの素 少々
  • ほかほかごはん
  • 白煎り胡麻

量は適当で…

刺身の漬けを作る

刺身の漬けでごちそうとろろごはん*ハマチの漬けをつくります刺身の漬けでごちそうとろろごはん*ハマチの漬けをつくります

刺身をさいの目切りにし、だしとわさびで味付けします。

だしは白だしとか、麺つゆなど。

わさびはお刺身のパックに付いていたもので充分!

冷蔵庫に入れ、一時間も漬ければいいでしょう。

長芋をすりおろし&みじん切りに

刺身の漬けでごちそうとろろごはん*長芋はすりおろし&みじん切りで食感に変化を!刺身の漬けでごちそうとろろごはん*長芋はすりおろし&みじん切りで食感に変化を!

今回のポイントは長芋を一部みじん切りにすること!

シャリシャリした歯ごたえのみじん切りをすりおろしと混ぜることで食感がすごく良くなります。

梅干しも種をとりみじん切りに

刺身の漬けでごちそうとろろごはん*今日は梅干しもプラス!刺身の漬けでごちそうとろろごはん*今日は梅干しもプラス!

梅干しのみじん切りもプラス。味の変化が楽しいですね!

全部を合わせ、味を見て、和風だしの素・しょうゆなど追加して味を整えましょう。

煎った白胡麻を添えて

刺身の漬けでごちそうとろろごはん*ぜひ作ってみてください!刺身の漬けでごちそうとろろごはん*ぜひ作ってみてください!

ここ何十年もとろろごはんを食べていませんでした。

子供の頃のニガテ意識で。

長芋は加熱して、とろろ焼、お好み焼、天ぷら、みそ汁の具などで食べていました。
生ならせいぜい短冊ポン酢くらいです。

でも本当に美味しかったです。

子供の頃と歳を重ねてからでは味覚も変化するんですね。

これからはウチのメニューにとろろごはんも復活しそうです。

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はぴもり
結婚・子育てを経て再びシングルに。円熟の時代を迎えた大人女子。人生の午後をココロゆくまで楽しみたい!「人生を楽しむワザ」にかけては上級者と自負(笑)。好きなこと、素敵なことにフォーカスしてわくわくの毎日を!ついに会社をやめ、プロのニート(?)に。 【はぴもりマガジン】https://hapimori.xyz/を通じて「女性はいくつになっても自由に人生を謳歌する」情報を発信中。