パエリアにトライ■お料理実験室＊お料理をイベントに

お料理実験室って何？

こんにちは！50代シングル落ちこぼれ主婦、はぴもりです！

私は日々の暮らしをワクワクに変えるべく、お料理実験室を開設しました。
それは一体何か…？

人生を鮮やかに色づかせるには、程よいスリルとチャレンジが必要です！

お料理だって、日々トライ＆エラー、チャレンジの連続だと思いませんか？
毎日のルーティーンだと思ってしまうと、晩ご飯の支度がグレーに彩られた単なる労働のように感じられてしまいます。

もちろん、几帳面なデキル主婦の方は毎日の家事を当たり前のようにこなし、「それが何か？」と思われるでしょう。

でも、私のように毎日決まって同じ作業ができない、もちろん料理だって作るたびに味が変わる、この間は大成功だったのに、また作るとイマイチ…。そんな方も中にはいるのでは？？？

（えっ私だけ？？？）

そんな日々の料理をイベントに格上げし、モチベションを叩き出す！
そんな企画でございます。（しみったれた一個人企画です。）

でも人生を楽しむイベントは自分で企画しないとね！
人任せではダメですから！

いいアサリが手に入りました！（半額で、だから今日使わないと！）

なので、今日は冷凍庫の中の素敵な食材を、色々開放しようじゃないか！
（スーパーで半額になった時、使う予定がなくても買って冷凍保存しておいた食材の数々〜♪）

今日はパエリア祭りだ〜〜〜〜♪

ムキエビ（バナメイエビ）、ミニホタテ、紋甲イカゲソを解凍〜！
有頭エビはないが、むきエビで勘弁です…

さあここで、私が使ったパエリアの材料をご報告！

パエリア　材料

最初に炒めるグループ

後から投入するグループ

もちろん通常はサフラン（きれいな黄色に色付けするための花びら）を使うでしょうが、家庭料理ですので、省略です。
（バッサリ。だってサフランはムチャ高価なのです。常備してないです。）
代わりにカレールーを使うと、味も付いて、色も黄色くなり、いいですよ！（いいかげん）

きれいな緑のピーマン、赤と黄のパプリカがあれば言うことはありません。今日はないので、うちにあるもので作ります。

パエリア、フライパンで調理開始！

パエリア　手順まとめ

大蒜と玉ねぎをみじん切りにする。
鶏モモ・イカを一口大に切る。塩胡椒で下味。
フライパンにオリーブオイルを熱し、大蒜みじん切りを炒める。
続けて玉ねぎみじん切りを加えて炒める。
鶏モモを加えて炒める。
イカを加えて炒める。
米を投入、透明になるまで炒めるとはいうものの、いつ透明になるのかさっぱりわからない。（ロウカット玄米だからか？）
適当に炒めた後、水分投入（水300ml＋、料理酒または白ワイン50ml)
さらにカレールーを薄切りにして投入。
（カレールーに違和感がある方の他の選択肢は、コンソメキューブ1個（刻む）＋トマト缶1／２を追加！）
蓋をしてグツグツしたら、アサリ、ムキエビ、ホタテを上にのせる。
あとは基本は蓋なしです。水気が飛ぶまで炊きます。止めどきは、鍋の前で見張っていた方がいいでしょう。
水気がなくなって火を止めれば、鍋底にいい感じのおこげができます。
この作業が必要かどうか迷うのですが、一応蓋をしてむらす。（日本の習慣）

さて、皆様もご存知の通り、本場のパエリアは専用の平たい鍋で作ります。
（スペイン料理）

でも日本の一般家庭で作る時は、フライパンを使います。
スペインの方に怒られるかもしれませんが、ウチ流ということで許してください。

他にも色々適当なので、そこも許してください。
（文句がある方は、ウチに来て本場のパエリアを御馳走してください。）

パエリアの場合、通常米はとがないですよね。生米のまま鍋に投入するのが普通ですが、ウチには今、ロウカット玄米しかないのでこれを使います。玄米は長時間吸水させ、発芽状態にしないと、体に悪い物質（環境が整うまで、発芽しないようにする物質）が残るといいます。なので気休め程度に吸水。2時間くらい…