毎日ごはん

塩サーモン*クリームチーズと相性バツグン♪

大好きなサーモンを塩漬けにしました!

こんにちは!はぴもりです。

実は私、大のサーモン好き。
夢はコストコのどでかいサーモンブロックを買うことです。
(いつかやってみたい、サーモン尽くし)

今日はサーモン好きの皆様にお届けする究極にカンタンな料理。
もはやレシピとも言えないくらいカンタンです!

塩サーモンの作り方*刺身用ブロックでもOK

今回はスーパーで切り落としのサーモンをゲット♪
ブロックと比べかなりリーズナブルなのですが、
塩サーモンにすると切り落としとは思えないうまさ!

塩サーモンの作り方*サーモンが薄切りの場合

  1. 保存容器にサーモンを並べ、両面にパラパラ塩を振る。
    今回は岩塩をミルで挽きながらかけました。
  2. お好みでハーブを乗せてもOK。
    ローリエ、ローズマリー、オレガノ、タイム、バジルなど
    家にあるもの何でも!
  3. 冷蔵庫で一晩放置。
  4. 出来上がり。
    味見をして、もし塩辛かったら表面をさっと洗い、
    キッチンペーパーで水気を拭き取る。

塩サーモンの作り方*サーモンがブロックの場合

  1. 保存容器にサーモンを並べ、両面にガッツリ塩をまぶす。
    うっすら白くなるくらい。
  2. お好みでハーブを乗せてもOK。
    ローリエ、ローズマリー、オレガノ、タイム、バジルなど
    家にあるもの何でも!
  3. 冷蔵庫で一晩放置。
  4. 表面をさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
    一晩以上置くと、塩辛くなりすぎることがあるのでご注意。

塩サーモンが美味しくなるコツ*天然塩がおすすめ

塩サーモンが美味しくなるコツ*天然塩がおすすめ塩サーモンが美味しくなるコツ*天然塩がおすすめ

せっかくのサーモンも、精製塩を使うと魅力も半減。
ぜひ天然塩を使うのがおすすめ!

天然塩は味わい深く塩辛さもまろやか。
しかもミネラルが含まれていて、体にいいらしいです。

私はヒマラヤピンク岩塩のおしゃれな感じが好き(ミーハー)で、よく使っています。
お料理上手になったようでいい気分!

天然塩は味わい深く塩辛さもまろやか。 しかもミネラルが含まれていて、体にいいらしいです。天然塩は味わい深く塩辛さもまろやか。
しかもミネラルが含まれていて、体にいいらしいです。

精製塩を見分けるには*「イオン膜」「立釜」という言葉があったら精製塩

実を言うと私、今年の初めくらいまで精製塩を天然塩だと思い込んで使っていました。
なぜかと言うと、原材料が「海水」になっていたからです。
この年になるまでこんなこともわからないなんて(泣)

天然塩の特徴

  • 原材料は「海水」のみ、又は「岩塩」など
  • パッケージの裏の一括表示欄に「イオン膜」「立釜」という表示がない。
  • ミネラル成分が多く含まれている。

精製塩の特徴

  • 価格がお安い(98円+税くらいから)
  • パッケージの裏の一括表示欄に製法「イオン膜」「立釜」という表示がある。
    たとえ原材料に「海水」が入っていても「イオン膜」「立釜」があれば精製塩。
  • さわった感じがサラサラしている。

他に「再生加工塩」というものもありマス。
価格は298円+税くらいからあるかな。
これは精製塩ににがりなど加えて加工したものでは?と思っています。
つまり天然塩ではないけど、ミネラル成分は改善されており、精製塩より高いけど天然塩よりずっとお安い。
精製塩よりはマシ、といった位置付けでしょうか。

とても詳しく、わかりやすいサイトがありました。
ご参考に↓
「天然塩の見分け方|実商品12品で原材料や工程を比較!おすすめ天然塩5選」

 

amazonで見る 【お手軽なミル付】 シェフズチョイス ヒマラヤ岩塩 200g (ピンク)

 

amazonで見る 【大容量でお得】 ヒマラヤ岩塩 ピンクソルト(3-5mm)2kg<食用・入浴用>

 

楽天で見る 【使いやすいパウダー】 ヒマラヤ岩塩 食用 ピンクソルト 1kg

 

塩サーモンのお料理アレンジ

塩サーモンをそのまま食べてももちろんGOOD

塩サーモンをそのまま食べてももちろんGOOD

短冊のサーモンをシンプルに塩漬けした後、上から粗挽の黒胡椒をかけています。

相性バツグン*クリームチーズとクラッカーに乗せる

塩サーモンと相性バツグン*クリームチーズとクラッカーに乗せる

切り落としのサーモンもオードブルに昇格!
家で作ればサーモンも盛り放題!

相性バツグン*クリームチーズとサンドイッチにする

相性バツグン*クリームチーズとサンドイッチにする

具をいっぱい入れすぎて、もえ断でなくてすみません。
6枚切りの食パンを半分にスライスして、好きなだけ具をはさみ、トースターで表面をカリッと焼きました。
もちろん味は最高!

塩サーモンをカマンベールチーズに乗せる

塩サーモンをカマンベールチーズに乗せる

ただこれだけでおしゃれに見える、超カンタンなオードブル。

定番*塩サーモンサラダにする

定番*塩サーモンサラダにする 定番*塩サーモンサラダにする

ドレッシングはシンプルにオリーブオイルに塩がおすすめ!
下の写真はエビのかげに隠れてしまいましたが、塩サーモン入り。

塩だけでなく、醤油やダシで漬けにしても美味!

サーモンは塩だけでなく、醤油やダシで漬けにしても美味!

皆様もご存じのとおり、サーモンは漬けにしても美味しい!

この時は隠れた名品、「だし道楽」とわさびでつけました。

「だし道楽」は広島県江田島市の「二反田醤油」というメーカーさんが作っているだしで、はっきり言ってうまいです。

卵焼きや煮物、鶏唐揚げの下味など、和風のものに広範囲に使えます。

ウチでは家に「だし道楽」がある時だけお料理上手になります。

自販機で売ってるのがユニークなのですが、もっとすごいのはペットボトルの中に魚が丸ごと1匹入ってることです。

魚は「アゴ」(トビウオ)で、大変いいだしがとれるそうです。

ご参考↓

amazonで見る 焼きあご入り だし道楽 500ml 2本セット

 

楽天で見る だし道楽 焼きあご 昆布入り 500ml×1本

 

サーモンは塩だけでなく、醤油やダシで漬けにしても美味!盛り付けは、こんな感じでした。

 

他にも、醤油&胡麻油で漬けにするのもいけますよ!

いかがですか?
いますぐ塩サーモンが食べたくなってきたのではありませんか?

ぜひぜひ、作ってみてくださいね!

 

https://hapimori.xyz/自販機でペットボトルで売っている【だし道楽】/?preview_id=1350&preview_nonce=08ddd531d2&_thumbnail_id=1353&preview=true

ABOUT ME
はぴもり
結婚・子育てを経て再びシングルに。円熟の時代を迎えた大人女子。人生の午後をココロゆくまで楽しみたい!「人生を楽しむワザ」にかけては上級者と自負(笑)。好きなこと、素敵なことにフォーカスしてわくわくの毎日を!ついに会社をやめ、プロのニート(?)に。 【はぴもりマガジン】https://hapimori.xyz/を通じて「女性はいくつになっても自由に人生を謳歌する」情報を発信中。 マイブームは、blender。