こんにちは！50歳シングル女性、はぴもりです！
最近野菜が高くって、スーパーに行ってもなかなか手がでません。
これでは、食卓が茶色一色になっちゃう。
温野菜サラダが食べたい！
少々お高いけどたまにはいいか、と思いサラダ用のお野菜を買ってきました！
ブロッコリー、カリフラワー、プチトマト（赤、オレンジ、黄色）、カボチャ、広島レモン（防腐剤入ってない）！
うれしっくてテンション上がります！
こういうお野菜は、買ってきてスグ、新鮮なうちに下ごしらえをするのが美味しく食べるコツ。
しかも今日は、ひとつの鍋でブロッコリー、カリフラワー、カボチャを順番に蒸して、そのまま同じ鍋でおみそ汁をつくりましたので、鍋を洗う手間が減りました！
（横着でゴメン）
ブロッコリーを蒸します。もちろん茎も！
ブロッコリーも新鮮なうちに蒸しておこうかと思います！
まさかと思うけど、茎を捨てたりしていませんよね？
茎もとっても美味しいんですよ！
私は､いつもこうやって食べています！
ブロッコリーの解体
房を切取り一口大に分ける
ブロッコリーの茎を美味しく食べる＊房を切取り一口大に分ける茎の皮をむく
ブロッコリーの茎を美味しく食べる＊皮の下に包丁を入れ､引くと皮がむける茎は固い時は下から2cmくらい切って捨てます。
（今日は柔らかいブリッコリーだったので、全部使いました）
皮の下に包丁を入れ､引くと皮がむけます。豆のすじをとるみたいに。
皮の繊維ははすごく固いので､案外簡単にむけますよ。
外からできるだけ皮をむく
ブロッコリーの茎を美味しく食べる＊外からできるだけ皮をむく茎を切り分けながら残った皮をむく
ブロッコリーの茎を美味しく食べる＊茎を切り分けながら残った皮をむく解体完了！
ブロッコリーの茎を美味しく食べる＊解体完了！ブロッコリーを鍋で蒸す
蒸し器が無くても鍋で蒸し煮できます
ブロッコリーの茎を美味しく食べる＊ブロッコリーを鍋で蒸す野菜はゆでるより蒸す方が水っぽくならないのでより美味しく調理できるっていいますよね！
ウチは蒸し器なんて大げさなものはないのですが、フタ付の鍋で少量の水で蒸し煮にします。
せっかくのブロッコリーをゆですぎたら歯ごたえも台無し！
くれぐれも加熱し過ぎには注意です！
フタ付の鍋を使用し、下に茎を入れます。
上に房をのせますが、房の茎（固い所）が下向きになるようにします。
上から塩をかけます。（ウチは岩塩使用）
水を深さ1cmくらい入れます。
沸騰2分、余熱7〜8分
フタをして中火で加熱。
沸騰してフタがカタカタ鳴ったらタイマー2分。
水が散るようなら火を少し弱めますが、沸騰が持続するように注意します。
2分で火を止めてさわらずそのまま余熱調理。
7〜8分くらい？したら様子を見ます。
きれいな緑色になっていたら、試食してみてください。
まだ固かったら追加で加熱しますが、余熱も考慮してあくまでも短めに！
ブロッコリーはゆですぎ現金、じゃない厳禁！
完成です！
ブロッコリーの茎を美味しく食べる＊茎も美味しく蒸し上がっています！茎も美味しく蒸し上がっています！グリーンがとってもキレイ！
お好みで蒸し上がりにオリーブオイルをからめるとまた格別です。
ざるに上げて荒熱が取れるまで冷まします。
今日の夕食は温野菜サラダ！
ブロッコリーの茎を美味しく食べる＊今日の夕食は温野菜サラダ！サラダのある食卓っていいですよね！やっぱりシアワセ！
茎は斜め切りにしてサラダに入れてもいいのですが、今日はおみそ汁の具にしたので、サラダには使いませんでした。
ブロッコリーの茎を美味しく食べる＊今日はおみそ汁の具にしました。ひすい色がキレイ！おまけ＊温野菜に合うドレッシング
ブロッコリーの茎を美味しく食べる＊温野菜に合うドレッシング今日はマヨネーズのドレッシングを添えました。
分量は適当なのですが…
材料
- レモンの皮千切り レモン半個分
- 梅干しみじん切り 小4個分
- オリーブの塩漬けみじん切り 小6個分
- マヨネーズ 適量
- とろみが強過ぎたら牛乳か水を少々入れて調節
味を見て、物足りなかったら塩や味噌、醤油など加えてみてくださいね！
